Dawno nie jadłam tak pysznej szarlotki – cała rodzina oszalała na jej punkcie
Przygotuj pyszne ciasto z kremem jogurtowym i karmelizowanymi jabłkami. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, a jego przygotowanie jest proste i szybkie.
Składniki:
Ciasto:
- 3 żółtka jaj
- Szczypta soli
- 80 g cukru pudru (6 łyżek / 2,8 oz)
- 80 g stopionego masła (1 kij)
- 1 łyżeczka wanilii
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 3 jabłka, pokrojone w kostkę
- 40 g cukru (2,5 łyżki / 2,4 oz)
- 5 g skrobi kukurydzianej (0,5 łyżki)
- Sok z 1 cytryny
Krem:
- 500 g greckiego jogurtu
- 3 białka jaj
- 50 g skrobi kukurydzianej (4 łyżki )
- 1 łyżeczka wanilii
- Szczypta soli
- 130 g cukru (0,7 filiżanki )
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik:
- Ustaw piekarnik na 180°C.
Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj 3 żółtka, szczyptę soli i 80 g cukru pudru.
- Dodaj 80 g stopionego masła i 1 łyżeczkę wanilii, dokładnie wymieszaj.
- Przesiej 200 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Oddziel 1/3 ciasta i włóż do zamrażarki.
Przygotowanie nadzienia:
- Obierz i pokrój w kostkę 3 jabłka, dodaj sok z 1 cytryny, 40 g cukru i 5 g skrobi kukurydzianej.
- Podsmaż jabłka na patelni, aż będą lekko złote.
Formowanie ciasta:
- Wyłóż formę do pieczenia (20 cm) ciastem, pokrywając dno i boki.
- Dodaj karmelizowane jabłka i wyrównaj.
Przygotowanie kremu:
- W dużej misce wymieszaj 500 g greckiego jogurtu, 50 g skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczkę wanilii.
- W osobnej misce ubij 3 białka z szczyptą soli na pianę, stopniowo dodając 130 g cukru, aż powstaną sztywne szczyty.
- Delikatnie wymieszaj ubite białka z jogurtem.
Złożenie ciasta:
- Wylej krem jogurtowy na jabłka.
- Zetrzyj zamrożoną część ciasta na wierzch.
Pieczenie:
- Piecz w temperaturze 180°C przez 40 minut, aż wierzch ciasta będzie ciemnozłoty.
Podanie:
- Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem.