Przepis na Pyszne Ciasto Kremowe z Płatkami Migdałowymi – Gdy tylko goście ją posmakują, będą chcieli dokładkę.
Dziś przygotujemy delikatne ciasto z pysznym kremem i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Jest to doskonały deser, który zachwyci każdego. Postępuj zgodnie z krokami, a na pewno Ci się uda!
Składniki na krem:
- 2 jajka
- 150 g cukru
- 20 g cukru waniliowego
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 500 g mleka
- 80 g masła (temperatura pokojowa)
Składniki na ciasto:
- Szczypta soli
- Szczypta cukru
- 100 g mleka
- 100 g wody
- 120 g mąki
- 3-4 jajka
Dodatkowe składniki:
- 160 g masła (temperatura pokojowa) – do ubicia na krem
- Płatki migdałowe do dekoracji
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj, aż masa będzie gładka. W garnku podgrzej mleko (500 g), a następnie stopniowo dodaj mieszankę jajeczną, ciągle mieszając. Gotuj na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.
Po zgęstnieniu zdejmij z ognia i dodaj masło (80 g), mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Przykryj krem folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, mieszając co jakiś czas. W garnku podgrzej mleko (100 g), wodę (100 g), masło, szczyptę soli i cukru, aż masło się rozpuści.
Gdy mieszanka zacznie się gotować, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto stanie się gładkie i będzie odchodzić od ścianek garnka. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia. Dodawaj po jednym jajku, miksując ciasto po każdym dodaniu, aż uzyskasz gładką masę.
Na silikonowej lub pergaminowej macie do pieczenia (30 x 40 cm) rozprowadź ciasto równomiernie na dwóch powierzchniach. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 10-15 minut, aż ciasto się zarumieni. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na 8 równych kawałków (każda powierzchnia na 4 kawałki). Ubij masło (160 g) przez około 5 minut, aż stanie się lekkie i puszyste.
Stopniowo dodawaj ostudzony krem partiami do ubitego masła, ciągle miksując, aż masa będzie gładka. Na każdy kawałek ciasta nałóż krem i równomiernie rozsmaruj. Układaj na sobie warstwy, aż powstanie piękne wielowarstwowe ciasto. Posyp ciasto płatkami migdałowymi. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby krem dobrze się związał. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
