Dieta została opracowana przez zespół specjalistów z Narodowego Instytutu Zdrowia sercowo-płucnego. Stosowanie diety DASH – poza normalizacją ciśnienia – przyczynia się także do spadku masy ciała.
Udowodniono, że dieta DASH działa nie tylko na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi, ale wpływa także na spadek masy ciała. Jej główne zasady opierają się na tym, by ograniczyć lub całkowicie wyeliminować z diety produkty spożywcze powodujące wzrost ciśnienia krwi. Dieta DASH doskonale sprawdza się także u diabetyków oraz jako profilaktyka chorób serca i innych schorzeń.