Wielkanoc bez tego ciasta – Niemożliwe. Oto legendarny przepis na metrowiec mojej mamy, którego nie może zabraknąć.
Zdecydowanie próbowałaś tego już wcześniej.
Jestem w posiadaniu kilku sprawdzonych sposobów na przyrządzenie tego deseru, jednak zawsze powracam do jednego, wyjątkowego – przepisu na metrowiec od naszej mamy, który uważam za najlepszy.
Składniki potrzebne do wykonania:
Ciasto wymaga:
- kakao – ilość według uznania
- jajko – 4 sztuki
- cukier puder – 260 g
- mąka – 260 g
- olej – 10 łyżeczek
- ciepła woda – 8 łyżek
- proszek do pieczenia – pół opakowania
Aby przygotować krem waniliowy, potrzebne będą:
- masło – 250 g
- mleko – pół litra
- cukier – 150 g
- cukier waniliowy – 1 opakowanie
- dodatkowo: polewa czekoladowa, kremowy poncz
Składniki na krem ponczowy:
- pudding – 1 opakowanie
- masło – 200 g
- cukier puder – 150 g
- mleko – 350 ml
Instrukcje przygotowania:
Rozpoczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem, dolewając stopniowo olej oraz ciepłą wodę, aż do uzyskania gładkiej piany. Białka ubijamy na sztywno.
Następnie, przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy ze śniegiem z białek oraz pianką z żółtek, dodając mąkę i lekko mieszając. Połowę tak przygotowanego ciasta przekładamy do formy nasmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Do reszty ciasta dodajemy kakao i mieszamy.
Obie formy umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 30 minut. Po upieczeniu ciasta wyjmujemy z foremek i pozostawiamy do ostygnięcia. Ostudzone ciasto kroimy na cienkie plasterki.
Przygotowujemy gęsty budyń z mleka, cukru i wanilii, który po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie masło ubijamy na pianę, stopniowo dodając do niego budyń, aż uzyskamy gładki krem. Można również przygotować krem ponczowy, postępując analogicznie jak przy kremie waniliowym.
Kawałki ciasta jasnego i ciemnego przekładamy przygotowanym kremem, układając je na przemian. Pozostawiamy trochę kremu na dekorację wierzchu i boków ciasta.
Ciasto umieszczamy w lodówce na godzinę, a następnie polewamy wierzch rozpuszczoną czekoladą. Do krojenia używamy ostrza noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie, cięcie wykonujemy pod skosem, aby uzyskać estetyczne kawałki.
