Zaskocz się, jak buraki mogą wpłynąć na twoje zdrowie: Naucz się je spożywać prawidłowo dzięki tym poradom.
Burak ćwikłowy, rozpowszechniony zarówno w Europie, Ameryce Północnej, jak i w wielu krajach azjatyckich, jest znany od około 3000 lat, a pierwsze wzmianki o nim pochodzą z Babilonii.
Zastanówmy się, jaki wpływ ma on na nasze zdrowie. Wzrok może być poprawiony przez regularne spożywanie buraków, co wzmacnia zdrowie oczu nawet w późniejszym wieku życia. Możliwe, że twój okulista już polecił tę żywność dla utrzymania zdrowia oczu.
Warto spożywać buraki tak często, jak to możliwe, ponieważ:
- Są ważne w ciąży ze względu na zawartość kwasu foliowego, który jest kluczowy dla prawidłowego rozwoju płodu.
- Działają przeciwbólowo.
- Leczą miażdżycę, poprawiając zdrowie naczyń krwionośnych i tętnic, zwiększając ich elastyczność i drożność.
- Oczyszczają one organizm, działając jako silny antyoksydant.
- Zapobiegają zaparciom, dzięki wysokiej zawartości błonnika, który korzystnie wpływa na zdrowie jelit.
- Obniżają poziom szkodliwego cholesterolu.
- Wspierają odchudzanie, dodają energii i przyspieszają trawienie oraz metabolizm.
- Zawierają betainę, która reguluje metabolizm tłuszczów, oczyszcza wątrobę i pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
- Pomagają w stanach zapalnych dróg moczowych dzięki działaniu moczopędnemu.
- Zawierają unikalną kombinację pierwiastków śladowych, których nie można znaleźć nigdzie indziej.
- Są bogate w jod, co jest ważne w leczeniu chorób tarczycy.
Dietetycy zalecają łączenie soku z buraków z koktajlami owocowymi dla długotrwałego efektu.
Burak ćwikłowy od dawna ceniony jest w medycynie chińskiej za liczne korzyści zdrowotne. Połączony z jabłkami i marchewką, może zdziałać cuda dla układu krążenia i nerek. Buraki przynoszą korzyści mózgowi, nerkom, wątrobie, płucam i innym narządom. Ich wprowadzenie do diety natychmiastowo wzmacnia układ odpornościowy.
Spożywając 50 ml soku z buraków zmieszanego z 250 ml soku z marchwi lub 120 ml soku jabłkowego, można oczyścić organizm. Naukowe badania potwierdzają doskonałe działanie buraka ćwikłowego na naczynia krwionośne i ciśnienie krwi.
Buraki, zawierające magnez, regulują stan naczyń krwionośnych i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Można je spożywać w połączeniu z innymi owocami lub warzywami, na przykład z ogórkami.
Przepis na sałatkę z buraków: tarte surowe buraki z kwaśnym jabłkiem i garścią rukoli, doprawione cytryną, oliwą i czosnkiem.
Jeśli chodzi o zachowanie witamin podczas obróbki cieplnej, to surowe buraki są najzdrowsze, a soki z buraków i sałatki są uznawane za najzdrowsze opcje. Jednak burak jest bardzo leczniczy nawet po obróbce cieplnej, według dietetyków i lekarzy. Nieprawdą jest, że ciepło zabija wszystko, co dobre, ale trzeba wiedzieć, jak odpowiednio go przygotować.
Najwięcej składników odżywczych z buraków uzyskuje się gotując je w całości w skórce w szybkowarze lub piekąc w folii. Jeśli obierzemy go przed obróbką cieplną lub pieczemy bez folii, tracimy wiele wartościowych składników. Jednak nawet burak w barszczu, konserwowany, obierany i gotowany jak ziemniaki, czy pieczony bez folii, jest zdrowy i korzystny, choć zmienia się w nim proporcja składników odżywczych. Dużo zdrowia!