Trawienie jest pracochłonnym procesem, który kosztuje nas wiele energii i czasu, stąd też wyzwaniem dla organizmu jest trawienie pełnoziarnistych produktów.
Do strawienia produktów bogatych w błonnik, organizm zużywa aż o dwa razy więcej kalorii, które dostarczamy mu w produktach. Przykładowo dla lepszej kondycji naszego ciała warto będzie sięgnąć po brązowy ryż niż płatki śniadaniowe, które są wysoko przetworzone.